——至善讲坛“Find hot spots in food science research”圆满落幕
6月19日下午，美国康奈尔大学食品科学系教授兼毒理系教授、国际食品科学院院士刘瑞海教授接受聘任，成为至善学院第五位社会导师。他以导师身份带来以“Find hot spots in food science research”为题的至善讲坛，向至善师生介绍了食品科学视角下的社会热点问题研究。
刘瑞海教授是国际食品领域首屈一指的知名教授，现任《Journal of food science》杂志副主编，在《Nature》等杂志上发表学术论文110多篇，是目前农业科学领域论文被引用率最高的5名科学家之一，近年来被国际知名大学和科研机构邀请做学术报告260余次，具有较高的国际学术影响力。
讲座伊始，刘教授先从自己与无锡、与江南大学的初识说起，谈了年轻时代来无锡度过的美好时光，以及与江南大学的缘分。这样的开场白一下子离近了至善生与这位国际知名教授之间的距离，使得讲座现场的气氛变得十分轻松活跃。接着，刘教授从抗氧化剂的研究、保健食品对慢性疾病的影响、全谷类食品对人体的益处等专业角度深入浅出的介绍了他和他的实验室团队的研究前沿和学术成果。提出了许多新观点让同学们耳目一新，也让同学们对食品科学产生了更浓厚的兴趣。
短短两个小时里刘瑞海教授旁征博引。讲座尾声，同学们还意犹未尽，大家就如何做好学术研究、如何选择和把握食品学科的深造机会、如何才能吃出健康等方面与刘瑞海教授进行了请教。整场讲座同学们都很认真的听讲，对大家有很深的教育和启发意义。
最后至善生邀请刘教授常到江南做客，本次至善讲坛在热烈、愉快的氛围中落下帷幕。
